香港尖东藏着一座下沉的酒宇宙：千禧新世界香港酒店THE LOUNGE

很多人来香港尖沙咀东部，是为了维港夜景、红馆演唱会。我却在么地道72号大堂的M楼，被千禧新世界香港酒店THE LOUNGE的空间留住了。白天，白天，安静得像一间采光很好的城市客，海边的阳光照进来，咖啡、轻食、下午茶，或商务聊事，或朋友闲坐；傍晚七点半后，爵士乐一响，灯光一亮，这里才露出它的真面目，一个以葡萄酒为母语的社交场。

沿旋转楼梯往下，THE LOUNGE恒温酒窖就位于地下一层：一千多款新旧世界的葡萄酒，不是酒商目录的复刻，而是葡萄酒总监庄炳森（Sam Chong）带着侍酒师团队按风土、品种、年份、故事挑出来的。你能找到够分量的经典年份，也能撞见小众产区的怪趣佳作。最舒服的环节是下窖选酒，不是对着酒单点，而是侍酒师陪你走到酒架前，沉浸式地探索、亲手挑选心仪佳酿。

更惊喜的是，不少酒款定得亲民，部分甚至低于零售；选中的酒还可以带回家，也可以在THE LOUNGE慢慢杯酌，也能拿到酒店里的其他餐厅喝，还不收开瓶费。每周一至六晚七点半到十一点半，现场爵士萨克斯奏响，你会发现THE LOUNGE的奢侈不在于贵，而在于“切换”：白天是光，晚上是声；地面是社交，地下是收藏；香港味道配世界酒，老饕讲年份，新手讲喜欢。

498港币的法国葡萄酒三重奏，气泡酒、白酒和红酒各一杯，并自选一款最喜爱的葡萄酒再添一杯；328港币的每日两小时葡萄酒无限畅饮，每天八款轮换，这周可能是“地中海晚风”，下周变成“冷凉气候白葡萄酒”，味蕾不会被同一张酒单腌熟。侍酒师精选近20款的杯装葡萄酒，不单价格亲民，而且酒单亦会定期更新。

配酒小食是另一个彩蛋。行政总厨黄铭华（Gary Wong）不走西餐配西酒的套路，而是用香港舌头重新翻译西式小吃：花椒香葱牛肉他他，麻香先到、肉生甜随后；百花炸酿松叶蟹钳，外壳脆得有礼貌，里面虾胶弹得没商量；鱼汤龙虾挞把海鲜的鲜压进酥皮；水晶酸姜皮蛋更狠，将酸、糯、陈、鲜叠在一起，配一杯带矿物感的白诗南，意外地把家常记忆喝成了高级感。

THE LOUNGE凭借出众的佳酿选择，于2025及2026年获得Wine Spectator卓越餐厅酒单大奖，把“可喝性、可探索性、可接近性”做齐了。千禧新世界香港酒店值得入住，不仅是窗外绝美的维多利亚港景致和舒适现代的客房，更是让人想“改天再来喝一杯”的松弛感。THE LOUNGE认真地用葡萄酒、香港味、爵士夜和一道往下延伸的旋转楼梯，拼成了一个属于香港尖东、微醺的宇宙。作者：映山红